记忆中的味道之5 - 五芳斋汤圆

一直认为有些美食是不可复制的。考究的用料代代相传的手艺让那些美食历尽时代的变迁，依然在人们心中留有一席之地.五芳斋汤圆就是一例.来加多年一直没做汤圆，怕抹去心中的那份美好记忆。越简单的美食，对食材的要求就会越高。好的食材决定了最终的味道品质。五芳斋的汤圆都是手工做的更接近北方的元宵。据师傅们讲汤圆的原料长期有固定的出处，糯米来自省内云梦、绵白糖来自广西、猪板油来自山东、芝麻来自河南…再加上传统的手工艺，做出的汤圆外皮软糯厚实，劲道的外皮不粘牙还有咬劲，里面包的黑芝麻带桂花，馅心香浓，甜的恰到好处，清爽不甜腻。

五芳斋汤圆、四季美的汤包、老通城的豆皮、蔡林记的热干面都是武汉大名鼎鼎的小吃。在每个武汉人心中都留着抹不去的烙印。在武汉五芳斋就是汤圆的代名词。武汉的冬天在春节前后是最冷的，但在元宵节前夕，人们会从武汉三镇聚在五芳斋前品尝那独一无二传统口味的汤圆。小时候跟着大人在瑟瑟寒风中排上几个小时队，只为买上五芳斋特制的汤圆调浆粉和汤圆芯。那时还限量不能多买。第二天早上全家围在一起包汤圆，当汤圆入口的瞬间，一切的等待和辛苦都显得那么微不足道。

直到今天，五芳斋汤圆仍是武汉人的首选。元宵节前夕，市民抢购汤圆，场面火爆堪比春运。排对排的脚软。